煎水豆腐蛋饼
今天起床，我从窗外看到，路面是湿的，人撑着伞走路，天下雨了。我拖到十二点多才出门，要到果园市场买菜煮昼。我先去常买鸡的档口，看到老板娘坐在档口。她看见我来，嘴角含笑说，“冇了”。我见到桌头仅摆着一点鸡内脏，是没半只的鸡卖了。我丁转头，走到另一个路口的鸡档，边走近边看那肉桌，也是空的。不用问了，也是卖完鸡了的，我心里想。
吃什么菜呢，我犹豫着，脚不由地行到豆腐档了。“吖咪卖完豆腐了？”我探头问正在移桌头的老板。“咪。还有。”老板示意地将脸转到路边的一架摩托。摩托后架上有一叠装豆腐的塑料格。“三吊来。尔收钱嘅二维码乃晓？”老板从桌头底下摸出二维码牌来。之后，他在摩托车档板拿了个袋子，从豆腐格里检豆腐。我看到老板要检第四块豆腐，说，“三吊钱三角豆腐喔”。老板不理，递过装有四角豆腐的袋子给我。“嘅抵。把多一角我”。我谢了老板。屋里一个背对着我们的吖姨边车衫边说，“不使嘅早归昼，还有好多人来买尔豆腐嘅”。豆腐老板咬着个牙签，答，“落水天，能卖得到几多”。
我掂豆腐归到屋下，先将两角豆腐切成薄片，放到煎锅里煎。煎出些白烟后，我关掉火。等豆腐稍凉后，我往豆腐面上涂抹些油，再将豆腐翻转面来。然后我在碗里打了只鸡蛋，加上酱酒、盐和葱碎，调匀后浇到豆腐上。最后，我再开中小火煎豆腐，煎到有香味出，四边成形后关火。煎好的水豆腐蛋羹成饼状，我用锅铲一横一竖，划出个十字，将饼分成四份，挟起来送饭食。豆腐蛋饼锅底一面焦硬、香些；另一面豆腐嫩熟、绵软些，算好食。
