煎水豆腐蛋饼

今天起床,我从窗外看到,路面是湿的,人撑着伞走路,天下雨了。我拖到十二点多才出门,要到果园市场买菜煮昼。我先去常买鸡的档口,看到老板娘坐在档口。她看见我来,嘴角含笑说,“冇了”。我见到桌头仅摆着一点鸡内脏,是没半只的鸡卖了。我丁转头,走到另一个路口的鸡档,边走近边看那肉桌,也是空的。不用问了,也是卖完鸡了的,我心里想。

吃什么菜呢,我犹豫着,脚不由地行到豆腐档了。“吖咪卖完豆腐了?”我探头问正在移桌头的老板。“咪。还有。”老板示意地将脸转到路边的一架摩托。摩托后架上有一叠装豆腐的塑料格。“三吊来。尔收钱嘅二维码乃晓?”老板从桌头底下摸出二维码牌来。之后,他在摩托车档板拿了个袋子,从豆腐格里检豆腐。我看到老板要检第四块豆腐,说,“三吊钱三角豆腐喔”。老板不理,递过装有四角豆腐的袋子给我。“嘅抵。把多一角我”。我谢了老板。屋里一个背对着我们的吖姨边车衫边说,“不使嘅早归昼,还有好多人来买尔豆腐嘅”。豆腐老板咬着个牙签,答,“落水天,能卖得到几多”。

我掂豆腐归到屋下,先将两角豆腐切成薄片,放到煎锅里煎。煎出些白烟后,我关掉火。等豆腐稍凉后,我往豆腐面上涂抹些油,再将豆腐翻转面来。然后我在碗里打了只鸡蛋,加上酱酒、盐和葱碎,调匀后浇到豆腐上。最后,我再开中小火煎豆腐,煎到有香味出,四边成形后关火。煎好的水豆腐蛋羹成饼状,我用锅铲一横一竖,划出个十字,将饼分成四份,挟起来送饭食。豆腐蛋饼锅底一面焦硬、香些;另一面豆腐嫩熟、绵软些,算好食。

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参考:https://www.xiachufang.com/recipe/104293713/

深圳“华南金牌”旧芯主板

我开过电脑店,开始时没生意,拿自己练手,网上买配件自己组装电脑,自己用。我装的是入门的配置,便宜的,单个主机一千五块钱左右。如主板,我选的是华擎H61芯片的,觉得价格实惠,用着稳定。后边装机,就重点考虑华擎的牌子了,如我哥、我姐的电脑,都是用华擎B85芯片的主板,算了算,总共买了七张华擎B85芯片主板。

装机约一年半后后,我姐报说电脑故障,说主机会自动休眠,屏幕无图像,有时重启电脑后能正常使用。这样将就使用一小段时间后,电脑开不了机了。我姐将主机寄回和平让我修。我问京东售后,售后说主板需要走厂家维修流程,可能要二十多天。我将一张备用的主板换给我姐用。

第二个是河源的“吖大”,说电脑显示屏无图像,电脑开不了机。询问后,得知电脑平时很少使用,我以为是电脑主机长时间闲置,积尘受潮导致故障,沤坏了。市区与和平相距有一百多公里,我不能上门查看,告诉“吖大”可以插拔一下内存,看能否开机。否则要稍带回和平帮忙看了。我心里叫苦,可能又是华擎主板有问题。我查了下主板距购买日超过三年,已经过保修期。

不料,过了不久,还有报电脑故障的,这次是我哥。我接电话时,有气无力地说,下次回和平,将主机带回来,我来看看,且告诉他,可能是主板问题,换张二手主板要百零吊钱。我看到电脑主机后,替换各部件测试,基本上判断是主板问题。京东售后不是很好吗?让我问问它。虽然过了保修期,我愿意付一百块钱左右,让京东来收件,送到厂家维修,然后京东再送回给我。用京东的售后(维修流程)应该省事些。但京东售后不接我这付费维修的单子。京东不接活,只好自己打华擎售后电话问。谁知,他也说不修过保的主板,让我自己找店修。我听了,生气了,质问他为什么主板这么不耐用,总共买七张主板,先后三张主板都出问题,故障率这么高。售后不受我压力,说按保修约定走,在保的主板修,过保的不修,没有付费维修的渠道。

我开电脑店时生意实在是太差,前后总共才组装了几台机,多数是家里人或亲戚邻居照顾的,料不到没给他们带来好处,如这三例报障,分别在深圳、河源市区和广州,腩腩长。异地我不好现场换主板啊。好在我有“先见”之明,在所有电脑报故障前,我主动将电脑店的业务给停了——我两脚一抹,要跑路了。但我又笨得可以,虽然店不开了,但哥、姐还是要喊的,跑了和尚跑不了庙,报故障的电脑我还是要受理的,即使主板过了保修期。我先是拿着主板到飞凤桥附近的一家有修主板实力的电脑店问。老板简单看了下,说现在一般不修主板了,可以换块旧的,费用一百多。我听了,如果是一百多块钱的二手主板,淘宝网上有不少。与其给别人换,不如自己换,毕竟这机子是自己装的,“电脑师傅”的模样我还要继续装一装。我在淘宝网上搜索一通,这芯片的二手主板150元左右,保修三个月。其中有一个“华南金牌”的新主板,说是可以保修三年,价格要贵五、六十元。我想买旧不如买新,多花点钱,图个省心,就买它了。

CPU和主板每一、两年就会更新换代的。如主要的板商,一般同一个型号的入门主板次年就下架,不再销售了。这“华南金牌”的B85主板,说是新主板,指的是它的底板新,但B85的芯片已经是过时了的。不过,这块主板加了当时没有M2硬盘接口功能。回收旧芯片,重新设计板路,加上些新功能,这是“山寨厂”的真功夫。我收到快递后打开来看,哇,好家伙,说明书是一张图片的打印纸,简单明了。我按着打印纸标注,将新主板换装到机箱里,开机,成功。电脑进到原硬盘上的Windows 10,发现不能上网,网卡设备识别不到。我尝试拿U盘复制驱动来手工安装,失败。网上咨询卖家客服,客服说Windows 10系统自动识别网卡,不需要驱动。如果识别不到,建议我重装系统。我不想重装系统,鼓捣了几下,发现Windows显示的时间是一年多前的,不谁。我回到主板的BIOS里,设置到正确的时间,之后Windows 10能自动为网卡装上驱动了。

看新闻在说深圳改革开放40周年,哪个哪个科技大公司很好很强大。对于我个人体验,深圳小厂,如上边的“华南金牌”能灵敏地捕捉到消费者的需求,以实惠价格提供产品,也是挺好的啊,虽然有的人看不起类似这的“寨厂”。

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链接:《这华南金牌主板是什么鬼》 - https://bbs.nga.cn/read.php?tid=23004035&rand=847

再看和平工业园

从果园走到工业园,起码要二十分钟,有点远,我没小车也没摩托,一般不到那边。之前主任约骑单车,我没动,因为单车放了好久,我懒得拿出来。国庆放假,我外甥积极地搬出了单车,打上气,骑了玩。前两天,我看到放在楼梯转台的单车,脚有些痒,且觉得天气不错,路面干净,有出太阳但不热,就骑单车到工园转悠了。

首先是看到华强中学的漂亮大操场,塑胶的红跑道、绿草地足球场,还有篮球场。它的足球场看上去好大喔,罩着蓝天,我好想进去踢踢门仔。之后我看到“福和双到基地”路对面的“福和幼儿园”,两栋各三层楼。我再往西骑,看到了“中国烟草”。原东山路好友超市旁的烟草局搬到这儿来了。我沿路北上,这儿的路段铺了黑色的柏油,骑起来很舒服的。骑车的声音小,轮胎抓地稳。我绕回到工业园的主道,看到一个在建的工地,门口牌子写着“和平县妇幼保健院鸟瞰图”,估计妇幼以后也会搬到这儿来。再走一点,我看到“和平县国家级电子商务公共服务中心”。我有点疑问,怎么在我们县出了个“国家级”的“公共服务中心”,这么有名的,我都不曾听说啊。但在看到它后边的一栋建筑,写着“和平县国家级电子商务进农村综合示范项目 三级物流县级配送中心”,才有点理解了,原来就是“县级”,“三级”的。同个地方,还有“深圳福田(和平)智慧双创物流园”和“创新创业基地”的大楼。

我原记得的工业园是始于大门,止于业管委会。如今,工业园大门换过了,工业园向西、向北扩大了好多。工业园规模变大的同时,似乎也在“变质”了。如大门口的原“南和通讯”厂,变成了“和平华府”楼盘;“显赫科技”厂变成了“华夏名都”商品房。原以厂房为主的工业园,现在逐变成以商品房为主,配以福和幼儿园、福和小学、华强中学,图书馆和妇幼保健院等,与原福和大道(商业街)、和平大道(世纪、聚隆花园)、和平河两侧的楼盘(华城、顺隆湾等)连接一大片,逐步形成了一个有朝气、有活力的;有生活、行政和商业功能的新城区。试想一下,和平县新城区是一个九子岗县政府为头,和平河为脊,和平大道、福和大道为脉,工业园为脏区的新生体。

回看2006年时深圳福田区投资和平工业园的愿景,真是十年一大变啊,感谢福田区和相关领导。或许你不曾在和平工业园做过厂工,但你以后可能会在工业园买房;或许你不曾在工业园开过厂,但或许你的子女会在工业园读书。蓦地觉得,我正在骑的单车,也仿佛沾了福田扶贫的光。

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骑单车到大坝街

吖江说星期天,想出去行下。我提主意骑单车到大坝街。我们在平安桥头碰头,之后沿河上到九子岗,再经丰道水厂骑入乡道北上。

骑进乡道后,避开了大公路的车流,顿时清静好多,人也开始轻松起来。乡道多数铺了水泥,好走。单车要骑得慢些,因为要近看路旁的绿田地和灌木红花,远看河堤竹林大树,眼睛会忙得看不过来。我们边骑边闲聊,但有时不敢讲大声,因为怕吵到在路边趴着睡懒觉的狗。骑着转弯,骑着上坡,突然前边一棵满身粉颜色的树吸引了我,满枝满桠的都是粉的花,粉里亮着白,真是好看,这是樱花树吗?树旁的三层楼房也是很有情调。请看,头顶黄瓦、绿描柱、白墙和绿玻璃窗,像儿童画笔下的小洋房。二楼那大大的落地窗,想必是为了看樱花树而开的吧?

八年前,我也曾骑单车到过大坝街,路线是没变,如司前的路段是比以前阔了,过摩托的小桥拓宽得可以通小车了。我看到临近大坝街有新做的大坝镇卫生院。大坝街上两侧的老房变新楼,沿街的店铺也统一换了新招牌。

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煎鱼仔

我姐引营养专家言语,“四条腿的,比不上两个脚的;两个脚的比不上冇脚的。如猪肉比不上鸡肉有营养,鸡肉比不上鱼有营养”。我不信,反驳说,鱼比牛肉较有营养的话,为什么四条腿的牛肉比鱼的价钱贵这么多。争论没结果,但吃猪肉、鸡肉次数多后,是想换换口味,我想吃鱼。但我对姐说,“我买过鲈鱼和非洲鲫鱼,都觉得过腥,不太想再吃”。姐教我说,“做鱼时,要放料酒、姜袪腥,且鱼要趁热吃。可以先买些鱼仔,煎后蒸来吃”。

听说果园市场有间卖万绿湖捞到的小鱼,且小鱼是杀好,挖走肚肠、鱼鳃的。我去买了点,十一吊钱,数了一下,约有八条。回到家,打开胶袋,我闻到一股腥味。我皱着鼻子,把鱼仔放到盆里翻洗了两遍。洗鱼仔时,手指塞到剖开的鱼肚子里,鱼骨刺人,幸好我是慢吞吞、没用力地划着洗,不然会被鱼骨给刺到。我拿来平底锅,在锅里放些油,然后将鱼仔平摊到锅上,用中小火力煎鱼。油受热后,嗞嗞响,不一会儿,锅底升出白烟来,我同时闻到些鱼焦味。我不时移动锅,想将热力散到锅底的四个部分。当我看到鱼眼珠从黑煎成白颜色的,鱼皮变得收紧、微黄时,关火。之后,我在鱼仔身上再浇少许油,用筷子将鱼仔翻个身,再煎。我切些姜条,铺在盘底,再将煎得微黄的鱼仔装到盘里,往鱼身上撒些盐,浇点酱油,最后放到电饭煲里蒸。

蒸好的鱼仔,不腥,我用筷子扒鱼身上的肉,成块成条状,不硬不绵,算好吃。鱼仔较多骨,但好像煎后的鱼骨不硬撑,软的,不怎么伤人。我吃完挖牙时,吐出一条打了弯的鱼骨,鱼骨没刺(痛)牙肉(龈)。

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