买“骨香鸡”吃

天天自己买菜煮食，有时我走到果园菜市场，不知道要买什么菜好。我心里想：肉丸前天吃过了，豆腐昨天吃过了，猪肉贵不能常吃。犯着难似的走进廖大神店里。

“买‘骨香鸡’试下”，廖大神说。
“乃？”我问。
“顶里，‘四川凉拌’招牌行下下就系”，廖大神指了个店。
“吖好食？吖不贵啊？”
“味道还可以。尔一只人直接话买十零吊钱就得了，不使问几多钱一斤”，廖大神教我。

我走近。看上去，“骨香鸡”的档口是由一个楼梯间间隔出来的，小。老板飞个平头，四十岁左右，颈里挂条围衣裙。

“老板，买鸡。”我站前一步，问。
“几多来？”
“嗯……十二吊钱左右。”
“十二吊钱不多嘅喔，吖够食？”老板从身侧的一个桶里提出一只熟整鸡，切了鸡的一半的约三分之一来。他再把鸡块放到电子称里称。
“我一只人食（够食）。”我看到老板熟练地将鸡块切成小块，如切白切鸡。
“‘骨香鸡’系尔自家创造到嘅咪？”我问。
“不咪，系外地一只师傅教到嘅。”老板看了我一下，笑着答。
“也系和平人咪？”我接着问。
“系。”老板将切好的鸡块盛在一个一次性饭盒中，再将饭盒和一个棕色的调味包放到一个大的胶袋里装好，递给我。
“知鸡，捞我自家买到生鸡肉蒸来食，营养会差几远？”我接过袋子。
老板稍稍想了一下说，“差不多。如果尔买到嘅鸡系不好嘅那种，还比不上我知种鸡（肉）”。
“吖使蒸贝来食？”我用手机扫码付了鸡钱。
“唔使，就简样食，原味较好。”

我回到家，想起老板曾将一块掉在案板旁边的鸡皮捡回到我的饭盒中。我打开饭盒一看，是真有一块脱落的鸡皮。我舍不得扔掉这小块鸡皮，所以就将这“骨香鸡”盛到钵皮里，放到电饭煲里和米一起蒸，蒸后来吃。煲饭过程中，鸡的调料香味随着水蒸汽飘出来。我微抬了头，闻着这香气，顿时觉得肚子更饿了。鸡肉入味，有香味，但我体验更多的是咸味。“即使不挟鸡肉，就这钵皮里嘅鸡味，套到饭里，也够我送三碗饭了”，我边扒着饭边想，同时给这鸡肉取了别名————咸香鸡。