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煲猪脚

测试电压煲的第二天早上,我妈在楼梯里喊,“吖咪电饭煲整好了?我驷买只猪脚来。”我听到,笑㛸㛸地跑下楼,问,“嘅惯?今昼煲猪脚食咪?”想不到平时很节省的老妈这次“效率”这么高,压力煲刚修好就要用上,准备煲猪脚了。

十点多时,我进厨房一看,哟,在台面上真有一袋猪脚。“驷!拿电饭煲落来,准备煲猪脚了。”老妈命令我。我蹦跳着上楼,将电压力煲提下来,放到厨房台面上,插上插头。此时,看到老妈使着大菜刀斩猪脚,边斩边小声抱怨着,“都话爱斩开啰,佢(卖猪脚的)争系斩了一滴只刀口”。这不,这当会老妈使菜刀大力斩两下猪脚,过一会儿又把菜刀当成锯子在猪脚开口处来回地拉着。看着老妈这么费力地将猪脚切成块,我说:“等我来!我来斩!斩!斩断佢”,我在旁比划着,装模样地大力挥刀斩猪脚。不过,我老妈没让出位,也没给菜刀我。反而叫我打着煤气来,要热锅里的水。老妈将切成一块块的猪脚放进锅里。不一会儿,锅底冒出小泡泡来,冷水被煮开后,猪肉的鲜红色也慢慢褪成暗灰色,锅边凝有带状泡沫的东西。“做惹爱水煮?”我问。“‘过水’,尔不知啊!”老妈答道。原来将猪肉放到锅里用水煮开,是一个“清洗”的过程。这个过程,可以将猪脚上的一些“垃圾”如砧板末给分离开来,称之为“过水”。锅里煮着猪脚时,老妈将花生米和姜块洗干净后放到电压力煲的内锅里。等锅里的猪脚块都不再呈鲜红色后,老妈将“过水”后的猪脚从锅里捞起,放到水龙头里冲洗,再将猪脚放到花生和姜块的上边。老妈将猪脚放入压力锅后,然后加适量的水。我将电压力煲的工作模式设置为“豆/蹄筋类”,开始煲。压力煲煲猪脚整个过程约75分钟,其中主要时间是在六个格的压力下煲。

十二点多,我迫不急待地拿个碗在压力煲旁边等着开锅。这时的我除了嘴馋,还有点紧张,担心如果压力煲没修好,会漏气泄压,没煲好猪脚。这样的话,我不仅吃不到猪脚,还得挨一顿骂,“吃不了兜着走”。当老妈打开压力煲上盖时,我看到一团白色蒸汽散开,随之一股混着花生和猪肉的香味扑鼻而来,“哇,好香!”我拿起汤勺想勺汤喝。“等下!嘅三颈,还不曾放盐。”老妈吼道。我挟一块带着皮的猪脚放到嘴里,轻轻一咬,“好绵,好烂,不韧”,我赞道。不过,可能因为煲好才放盐,所以猪脚里没盐味。并且可能怕糊底,所以煲之前加的水显得过多。

用这电压力煲猪脚,做法简单,操作方便,将猪脚加点辅料一起放到电压力煲煲一个多钟头就可以了。老妈说,很久之前,我陈爹会将猪脚和黄豆放到一个带盖的瓷盎中,然后将“盎公”埋放到平时烧火做饭的火堆中。用灰火加热一整天后,将“盎公”挖取出来,这样煲的猪脚更烂更香。

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图1:超市里买的半个猪脚

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图2:将猪脚块煮开,“过水”

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图3:将煮“过水”的猪脚块和花生、姜一起放到电压力煲中

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图4:高压长时间工作,整个过程需约75分钟

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图5:煲好的猪脚

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图6:猪脚煲得烂,入口不油腻

测试电压力煲

我姐在电话里说,过年回来要做好吃的猪脚,前提是我能把“美的”的电压煲拿去修好。我记下压力煲的型号,咨询“美的”的网上客服,客服提示我通过关注“美的商城”公众号,通过公众号报修。我照做了,报修时还上传了图片和增加了文字描述。公众号那里显示的报修单是分派给市区的一个维修店。几个小时后,我接到一个小伙的电话,问我是不是压力煲坏了,我说无论我放多少水去煲粥,都会糊底。师傅说糊底一般是漏气了,因为和平的维修点撤了,他上和平来不太方便,建议我先检查一下胶圈是否老化导致漏气。师傅还教我放些水去煲,看煲的过程中会不会长时间漏气,查看是哪个部位漏气。我谢过师傅后,心想,这个压力煲平时不怎么使用,不如自己动手试试,看看能不能整好,整好了有猪脚吃,整不好也不用背锅。

首先我是翻箱台,找压力煲的说明书。说明书的“异常现象自检”里写到,“工作时排气阀不断排气”的现象是因为排气阀受损或压力控制失灵。我拆下压力煲的盖板查看,与说明书的示意图和我姐发来的同款图片对比。对比之下,发现我手上的盖板排气阀的塑料底底座位置不正常,底座可以近340度无阻力转动。说明书示意图和我姐的图片显示排气阀底座是卡在某个地方,固定了的。我将排气阀底座逆时针转到一个白色的凸点,然后加点手劲,将底座卡在凸点,顺利将底座“固定”了。

之后我将盖板装回,往内锅放清水到第三个刻度量,以“超快煮饭”模式开始测试。压力煲在工作,我在一旁观察,前十分钟加热无蒸汽排出,之后散状蒸汽排出,继尔柱状蒸汽排出,储压后浮子阻止水汽排出,开始储压。此时面板显示压力有三格,工作倒计时13分钟。当倒计时显示7分钟时,有少量散状蒸汽排出,显示锅内压力还是三格。倒计时约2分钟时,音乐声响起,排出大量蒸汽,锅内压力逐渐下降,从三格下降到一格。再之后倒计时到零,锅内压力一格,约两分钟后,最后压力状态灯灭,“超快煮饭”完成。第二天我打开压力煲上盖,查看内锅里的水量还有约三个刻度。如果压力煲里还有水,且工作时间13分钟内有稳定的三个格压力,那么这个压力煲可以煲猪脚了。

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图1:未调整的排气阀组件位置

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图2:我姐同款正常的排气阀组件位置

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图3:未调整的排气阀塑料底座位置。底座未固定,可近乎340度自由转动

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图4:调整后的排气阀塑料底座位置,卡在金属底盘里的凸点

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图5:调整后的排气阀组件位置

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图6:“超快煮饭”模式工作中,内压状态显示三格,内锅压力控制正常

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图7:“超快煮饭”模式工作结束,无内压状态显示

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图8:测试结果,内锅里的水量基本没有变化,不曾烧锅

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图9:压力煲说明书中关于“排气阀组件”的示意图

格力家用空气能热水器线控器用户说明书 适用型号 XK23 V1.0 2012年11月印刷

我看到电费单,发现电费比上个月多了约一半,用水量也多了约20%。因为觉得我一个人每天仅洗一次热水澡,不必整天24小时耗电来将200L的水维持在高温,所以想看看空气能有没有定时开关机的功能。我先是翻箱台,只找到空气能的安装说明书,没有线控面板的说明书。然后我走到面板前,按“定时”按钮,显示可以设置两个位数的数值,不像是24小时的预约定时设置。这空气能,使用七年左右了,找不到纸质的说明书。我尝试在网上搜索,但只有一些关键词的搜索结果页面,没有实质内容的。我又尝试在格力官方网站上查找,也没找到。最后打格力的400电话,我说我想定时设置开关空气能,问官网上有没有资料或电子版的说明书,客服说没有电子版,但可以让当地的售后师傅联系我看看有没有纸质的说明书。我觉得这太麻烦了,说我会自己尝试实践设置。我记得很久之前我曾看到过这面板的纸质说明书,并且我平时不怎么丢东西的,所以我接着翻箱台。终于在箱底找到这薄薄的说明书了,内容约5页。我翻看了一下说明书,在第2页里提到,我这空气能没有预约的功能,只能倒计几小时地开或关机。

现在将这格力 XK23 线控面板的说明书拍照片上传,以方便需要查阅的网友。

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99度热水冲两分钟疏通厨房下水道

上个月某天,正在做午饭的老妈说洗菜盆漏水了,叫我看看。我打开柜门,看到洗菜盆下边的地上有水迹,先后查看墙上的水阀、进水管和菜盆的出水管都没有滴水。我估计是出水管堵塞返水,说先用着,午饭后再看看。

吃过午饭,我先放满一脸盆水,然后冲下,走水流畅,地上未见趟水。我接着再接一脸盆水,冲下,看到洗菜盆里约有四分之一时,下水管涌出水来,很快就趟到我脚下,“不好,下水管堵塞,水冲得急,返水了”,我暗想。我赶紧去阳台拿来拖把,反复用拖把将地上的水吸走。

之前我在微信群里,曾看到邻居提到有种长铁弹簧,能转着将管道里的堵物给掏出来。我到附近五金店花15元,买了一条,包装上写着可以疏通3.4米的管道,店主说店里只有这么长的,没有更长的了。我兴冲冲地跑到厨房,以为有“神器”在手,这下能搞通下水管了。我将弹簧头放进下水管,然后手捏着弹簧慢慢转,边转弹簧边往前送。“嗯,挺顺利的嘛”我正高兴着。转着转着,后边没弹簧了,整个长弹簧给送进下水管,弹簧却还可以转。我心急地将弹簧从下水管拉出来,查看弹簧头有没有带出堵水管的垃圾来。弹簧头很干净,没有垃圾。“没有掏出垃圾的话,可能是弹簧不够长了”,我这么想。我将弹簧摊在地上,比划一下长度,约三个瓷砖,弹簧约2.4米长。我打电话问老爸,想知道厨房下水管是在哪走管的,是在墙层内还是墙外,具体哪条是厨房的排水管,管道有几个弯头,管道的弯头在哪等信息。可我老爸说不记得了,说我可以到屋边的排水沟里听一下是否有水声。我老爸还说可以倒些开水到下水管,看是不是因为油多管塞了。

我先煲了约1.7升的开水,倒进下水管。约过五分钟后,我再用脸盆冲冷水到下水管,试试看会不会再返水。结果下水管还是会返水。我估计是原来的弹簧疏通器不够长,得另外找个长的来试试。所以我在淘宝上花约23元买了一条10米的弹簧疏通器,心想这下应该够长了吧?因为从二楼到一楼地面的直线距离,应该不超过4.5米。

第二件“神器”在快递的路上,但家里不能一日不入厨房不做饭菜。厨房里的洗菜盆龙头应该是使用频率最高的了,不仅洗菜淘米必须用到,就连平时洗水果洗个碗,也要用到。试想一下,当我习惯地进到厨房要洗两个百香果来吃时,发现水龙头不能放水,因为水龙头上边放水,地上的那截下水管就会返水。我无奈地看看水龙头,又低头看看百香果,心里那个苦啊。真想那个快递能快点到,能尽早搞通下水管来。

我每天都要刷两次“已买到宝贝”的物流状态信息,盼着十米长的弹簧疏通器能送达。与此同时,找了一个大概能装大半脸盆水的提斗,放到洗菜盆下边接水,这样水龙头暂时可以使用了。这个提斗方案不方便的地方是,要时不时留意提斗里的水有没满,差不多满水时,要提走倒到卫生间的蹲位里。因为洗菜时脸盆要装较多的水,这时不能直接放到提斗里,要将一大脸盆水抬到卫生间洒掉。我看着老妈做饭菜就辛苦了,每每洗菜后,还要小心地,慢慢地将满脸盆的水抬到卫生间倒掉。除此之外,因为下水管里的水慢慢被排空,时不时会有臭味返到厨房。这真是太麻烦啦。我有点想找专业疏通管道的人来弄了,但想到我曾向老妈夸过口,说我能将这下水管搞得通,且网购的十米长弹簧疏通器快到了,就摁住花钱找疏通队的想法了。

四天后,我终于收到十米长的弹簧疏通器。马上将弹簧放到厨房下水管,遇到阻力时摇转弹簧,使之向前。不知是因为操作不熟练还是管道的弯道过急,总之当我摇转转盘时,弹簧在管道里一挺、一挺地嗡嗡响,如再使蛮力摇转,弹簧会在管道里边打结后往里拖。我跑回电脑前,咨询卖家,该怎么办,应该如何正确使用弹簧疏通器。但卖家客服仅是让我详细查看宝贝里的示意图,虽然我说是按示意图来操作的。没办法,我尝试在卡住不能往里继续放时将弹簧拉出来,弹簧很干净,没掏出垃圾来,比划了一下长度,进管长度比之前的2.4米还要短。

在厨房下水管掏不出垃圾来,有点失望。突然想到看能否在三楼厨房的下水管进弹簧,因为三楼厨房没装台面,较方便操作。果然,几次来回送进和拉出弹簧后,终于掏出一点“垃圾”来了。“垃圾”呈絮状,被卷进弹簧里。我用牙线柄勾出来一看,这“垃圾”有的是鸭毛,有的是碎骨头,凑近鼻子一闻,污物很臭,就是下水沟的那种气味。不过,此时我觉得这很“香”啊,因为能拉出污物来,可能多试几次就可以把下水管给搞通了。我将弹簧在水桶里甩了几下,水面浮出好些片状东西,像是“麦片”。可惜的是,之后先后尝试几十次,弹簧再也掏不出鸭毛来,要么什么也没有,要么像是汤匙一样盛了泥状的污物来。我估计是弹簧停在某个弯道里,不能再往前了。我来回放拉约六米长的弹簧,往复着弯腰放进弹簧和起身拉出弹簧的动作,挺费劲的,累得额头出汗。我看着黑得不像样的手套,有点气馁,这已经是第二双了。“下班吧,明朝日再搞通来”,老妈在二楼窗户里喊我。我垂头丧气地关了手电筒,脱下手套收工。

“怎么就不能往前送弹簧了呢?”晚饭时,我边吃番薯边想,“这十米长的弹簧估计也要报废了”,我继续琢磨,因为之前恼怒之下,我猛摇转弹簧,弹簧在管道里弯曲打结,拉出来时,弹簧将塑料下水管打得砰砰响,这弹力能将装修时留在管道里的小水泥块都给弹得粉碎,更严重的是发现打结的地方成固定角度变形了。我将弹簧放到地面上,弹簧不再是自然舒展,而是呈小角度扭曲,试了一下摇转弹簧,转动力会使弹簧在扭曲的地方蹦跳或弯曲打结。“妈,喏般番薯臭下水道味嘅?”我突然发现番薯的异样。“我不觉。吖咪尔又手不曾洗净?”老妈说。我三两口吃完番薯,然后闻了闻自己的双手,“呀……真系我双手臭,我洗了两次了啊”。

目前为止,用弹簧疏通器通下水管的方案被否定了,但厨房还是要能方便地使用的。所以,某天路过日杂店,我问老板娘有什么药水可以疏通厨房下水管的。老板娘拿了一表面有灰尘塑料瓶的给我,说,“里种好,做餐厅嘅经常来拿货”。试试吧,我心里想,连人家餐厅的下水管都能搞通,那这药水应该是有效用的。我付了16元,拿药水回家。细看药水瓶,“美国飞鱼牌”,说是一寸左右的管子要倒一升,即一瓶。还说在尽量将管子里的水排空后,倒药水后15分钟左右能溶解蛋白质类和布类的堵塞物,能使管子畅通。在午饭后,我隔着胶袋拿着药瓶,将药水倒进下水管,听到有嗞嗞的声响,且管子里飘出一些难闻的气味来,赶紧关上柜门,不想再闻到这气味。我隔天再往下水管里注清水测试是否通畅,注约一脸盆水,下水管还是会返水出来,用药水疏通的方法也失败了。

“通了咪?搞好了咪?”老妈看到我走下楼,问我。“不曾。搞到过年都不一定搞得通,每过年也爱简样掂水斗过了。”我打趣着说,因为目前鼓捣了差不多半个月了,厨房下水管还是不能排水。无可奈何,只得再在网上搜索相关的资料,看看有没别人的成功经验可以借鉴。可不,这天的下午,我倒洗衣粉到勺嘛,再兑上开水搅拌好,因为网站资料说洗衣粉可以溶解管道里油污后使其畅通。我将满满的一勺嘛浓度颇大的洗衣粉开水倒进下水管。之后,我跑到三楼,将弹簧放进下水管,当弹簧不能再前进时,我拉出弹簧,看看弹簧头部的情况。我摸了一下弹簧头部,是热的。然后我又煲了约1.7升的开水倒进下水管,再用弹簧探测下水管里的蓄水量。当我倒进第三煲开水,热弹簧的长度相应的增加了约30厘米。这就是说,在这约20分钟里,开水基本上没有排走过,都蓄在下水管里。有点失望,因为照目前的测试来看,用洗衣粉勾兑开水来疏通下水管的方案也失败了。同时无意中发现,拉出来的热弹簧受冷后,凝了一层挺厚的灰白色物质。我用布抹,但抹不掉,弹簧还是被裹得牢牢的。等它再冷却些,我用牙线柄顺首弹簧的螺纹划,灰白色的物质如白腊般碎掉,从弹簧上脱落。“油,应该是油,油在开水的高温下从固态变成液态吸附在铁质的弹簧上,然后弹簧被拉出下水管外温度变低,又变成了固态。”我这么想,“那如果能持续地用开水冲下水管道,可能就能让里边堵塞的油质物体受高温后变软变成液体流走”。可平时最大号的煲水壶也仅有1.7升,如之前倒完1.7升后再用几分钟来煲下一个1.7升,估计是冲不走里边的油污了。一时想不到怎么才有大量开水的方法,只好暂时作罢。

那晚我在洗澡时,还在想制作大量热水的方法。当热水从肩膀流下来时,突然想到,可以用太阳能的热水,因为厨房下水管的附近就有一个热水的管道,可以直接接条管子到下水管,源源不断地冲热水。当想到这条“计”时,我高兴极了。第二天一大早,我迫不急待地向老妈汇报了“计划”。“由得尔。”老妈心不在焉地答,好像预测出我这个新计划会和之前多次测试一样会失败。我不时看看太阳能热水控制面板上显示的温度,七十多,八十多,九十九度!下午约四点,我找来一条软管,接到热水水阀上,然后将软管另一头放到水桶里。我需要先将管道里的冷水放掉,出热水后再将软管放进下水管里。我觉得既然打算清油,不如先往里边倒些洗洁精。我拿来勺嘛,挤了不少洗洁精,然后加上热水,搅拌出很多泡泡来,再将洗洁精热水倒进下水管里。约五分钟后,“开始!”我将有点烫的软管移放到下水管里。细心听着水流进下水管里的声音,一开始是嗡嗡响,估计这是热水将水管里的空气往外赶。不一会儿,嗡嗡不那么响了,声音变沉了。我担心地将一只手指探进下水管里,好热,里边冒出的空气带着温度呵着我的手指,时间越久,手指觉得越热,热得我从下水管口缩回手指。我边放热水,边心里计数,还没数到一分钟时,我从水管里听不到之前清脆响声,所以赶紧关了热水阀。我用手指探了下水管口,哟,有热水了。此时水管应该注满了热水,我这么想。我跑上三楼,从三楼厨房的下水管里放弹簧,想探测一下热水有没有排走。我放弹簧到之前的最大入管长度,然后拉出弹簧,呀,弹簧不热,基本上没有被水浸的现象。“啊,那就是下水管在这几分钟的操作时间里给排走啦!”我高兴地回到二楼厨房,拧开热水水阀,接着往下水管里注热水。因为热水流轻软管,软管外表的温度不断升高。我心算着计数,约到一分钟时,软管的外表变得很烫,我赶忙关闭热水阀,停止加热水。我小心伸只手指探测一下下水管口,看是否有积水,哈,没有返水,这意味着热水都流走了,管子通啦。心里想,一分钟可能不够,等会再注长点时间的热水。软管不能直接用手拿了,我找来个板手,用板手代替手指稍微固定一下软管。我打开手机的秒表,为注热水的时间计时。再次开始注热水到下水管,只听到热水刷刷地流进下水管,嗡嗡声响个不停。一分钟……两分钟……下水管还时不时传来嗡嗡声,下水管依然没有返水!我关闭热水水阀,停止注热水,因为觉得长时间放99度的热水,塑料的下水管可能承受不住。看到这困扰半个多月的下水管终于通了,我高兴得跑上三楼,接着又跑下二楼。然后拿了两只百香果想在厨房的龙头洗,但想了想,“不,我还是到阳台上的龙头洗。疏通后的龙头首次使用权利,得留给老妈”。

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图1:厨房下水管积水、返水

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图2:2.4米长的弹簧疏通器放进下水管,但掏不出垃圾

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图3:买来十米长的弹簧疏通器

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图4:十米长的弹簧掏出少量的垃圾

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图5:用洗衣粉加开水冲下水管,无效

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图6:用太阳能热水水阀直冲下水管约1~2分钟,厨房下水管终于疏通了

买不到的12.48元鸡蛋

九点多,我听到大门响,看到老妈正走上楼梯。
我问,“驷‘宏昌’新开超市了咪?”
老妈双手叉腰,略带疲倦答,“七点多,菜友来喊我,打算一齐驷买鸡春,因为佢发嘅广告传单鸡春十二吊四角八钱一托。但驷到超市,话爱十六吊八。”
我接着问,“出边几多钱一托?”
“十八吊钱左右吧。”
我没看到老妈提有鸡蛋,问,“那尔不曾买了?”
老妈唉一声,“不买了,睇佢都冇鸡春拿出来卖。一长岗人排队把钱。”
之后,老妈打电话告诉她菜友,说鸡蛋没买到。原来她菜友之前赶着去上班,临走时让我老妈帮她买一托价格实惠的鸡蛋。

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