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电磁炉

打算买个电磁炉,早上煮早餐吃。一个人,觉得用电磁炉方便些,且近年底,桶装煤气价钱也贵些。

对比了电磁炉的搜索结果,选了一款价位150元左右的,介绍里说很简单,一个按钮就可以控制,扭左扭右来调节火力大小。收到后,拆包装,附送了一个炒锅和一个汤锅。里边有张纸条,说防止铁锅生锈,可以用肥猪肉来煎抹。想起以前在农村老家,共屋的一个阿叔新买大铁锅,也是在田锻里用砖头架起,下边烧柴火,锅里放一块带皮的猪肉,人拿着根小棍子戳着肥猪肉在锅里四周游走,肥猪肉走过的地方,缓缓地渗出猪油,时不时滋的一声,冒出一阵烟,夹着猪油的香味。

我去猪肉档,向老板讨块带皮的肥猪肉,说要用来抹新锅头。老板说我来得迟了,肥猪肉都去皮,准备炸油了,但没皮的也可以拿来用。我又到楼顶摘了一把葱。打开电磁炉,用锅铲压着肥猪肉,肥猪肉压着葱,从锅底顺着圈往外抹。真是,肥猪肉所到之处,滋滋声响,不时冒出灰烟,好香。纸条上说要煎十分钟,我这过了约五分钟,锅已经抹几遍,猪油反复煎热,已经从香味变成焦味,不好闻了。当我看到葱条被煎黑、煎没时,就关掉电磁炉。放两张白色的纸巾到锅里抹净,纸巾很快就变成黑得认不出纸巾来了。

拿汤锅第一次煮面条,可能没及时搅拌,虽然锅里还有些水,但局部还是给煮糊了。

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图1:新锅

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图2:葱、肥猪肉

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图3:煎出油了

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图4:葱煎没了

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图5:纸巾抹黑了