电磁炉

打算买个电磁炉，早上煮早餐吃。一个人，觉得用电磁炉方便些，且近年底，桶装煤气价钱也贵些。

对比了电磁炉的搜索结果，选了一款价位150元左右的，介绍里说很简单，一个按钮就可以控制，扭左扭右来调节火力大小。收到后，拆包装，附送了一个炒锅和一个汤锅。里边有张纸条，说防止铁锅生锈，可以用肥猪肉来煎抹。想起以前在农村老家，共屋的一个阿叔新买大铁锅，也是在田锻里用砖头架起，下边烧柴火，锅里放一块带皮的猪肉，人拿着根小棍子戳着肥猪肉在锅里四周游走，肥猪肉走过的地方，缓缓地渗出猪油，时不时滋的一声，冒出一阵烟，夹着猪油的香味。

我去猪肉档，向老板讨块带皮的肥猪肉，说要用来抹新锅头。老板说我来得迟了，肥猪肉都去皮，准备炸油了，但没皮的也可以拿来用。我又到楼顶摘了一把葱。打开电磁炉，用锅铲压着肥猪肉，肥猪肉压着葱，从锅底顺着圈往外抹。真是，肥猪肉所到之处，滋滋声响，不时冒出灰烟，好香。纸条上说要煎十分钟，我这过了约五分钟，锅已经抹几遍，猪油反复煎热，已经从香味变成焦味，不好闻了。当我看到葱条被煎黑、煎没时，就关掉电磁炉。放两张白色的纸巾到锅里抹净，纸巾很快就变成黑得认不出纸巾来了。

拿汤锅第一次煮面条，可能没及时搅拌，虽然锅里还有些水，但局部还是给煮糊了。

图1：新锅